Il existe différentes variétés de courges d’hiver. Parmi les plus populaires il y a la citrouille, la courge musquée (butternut), buttercup, poivrée ou spaghetti. Elles ont de jolies formes, un goût légèrement sucré et une belle chair orange.
Les graines des courges sont riches en vitamines et minéraux. Donc, au lieu de les jeter, nettoyez-les (retirer les filaments) et faites-les griller doucement au four avec un peu d’huile et de sel.
La courge s’utilise comme les carottes ou le rutabaga, cuites en morceaux ou en purée, pour accompagner vos mijotés, ragoûts et même vos desserts.
Pour l’utiliser dans vos recettes, vous devrez d’abord la préparer. Voici 2 techniques pour y parvenir.
Vous pouvez aussi remplacer en totalité, ou en partie, les légumes qui se trouvent dans ces recettes par de la courge :
Le pain tranché est sans doute le pain le plus commun du garde-manger. Différents types…
Découvrez les purées pour bébé et téléchargez notre infographie comme aide-mémoire! Pourquoi offrir des purées pour…
Les céréales enrichies en fer pour bébé peuvent être préparées et servies à bébé, ou…
À l’occasion du Mois national de l’histoire autochtone, la Fondation Olo s’est entretenue avec Mélanie…
À l’occasion du Mois national de l’histoire autochtone, la Fondation Olo s’est entretenue avec Mélanie…
Multivitamines prénatales, supplément de vitamine D pour nourrissons, crème pour mamelons durant l’allaitement… La période…