Pâté chinois aux lentilles

Name: Pâté chinois aux lentilles
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 11
Ingredients: 2-3 pelées et coupées en dés (environ 500 ml / 2 tasses).; 2-3 pelées et coupées en dés (environ 500 ml / 2 tasses); 15 ml (1 c. à soupe) d’; 1 gros ou 2 petits hachés; 3 branches de hachées; 5 ml (1 c. à thé) de; 1 boîte (540 ml) de; égouttées et rincées; et de type Tabasco; au goût; 500 ml (2 tasses) de; 10 ml (2 c. à thé) de; 30 ml (2 c. à soupe) de ou de

portion(s)

25 minutes

préparation

60 minutes

cuisson

ingrédient(s)

Plats principaux Recettes à congeler Recettes économiques Tofu et légumineuses

Une version végétarienne du classique pâté chinois : le pâté chinois aux lentilles!

Ingrédients

2-3 patates douces pelées et coupées en dés (environ 500 ml / 2 tasses). On peut remplacer les patates douces par des carottes ou de la courge.
2-3 pommes de terre pelées et coupées en dés (environ 500 ml / 2 tasses)
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
1 gros ou 2 petits oignons jaunes hachés
3 branches de céleri hachées
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
500 ml (2 tasses) de maïs en grains surgelés
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine non hydrogénée

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180^oC (350^oF). Huiler un moule carré de 20 cm (8 po).
À feu moyen-vif, porter à ébullition un grand chaudron d’eau salée dans lequel se retrouvent déjà les patates douces et les pommes de terre. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, ajouter l’huile et faire revenir les oignons et le céleri environ 5 minutes.
Ajouter la poudre de chili, les lentilles, le sel, le poivre et la sauce piquante. Cuire environ 2 minutes.
Verser et étendre le mélange de lentilles dans le moule.
Répartir le maïs sur le mélange de lentilles.
Égoutter les patates douces et les pommes de terre, les verser dans un bol et les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un pilon à purée. Ajouter la poudre de cari, le beurre, le sel et le poivre.
Étendre la purée sur l’étage de maïs et cuire au four environ 40 minutes.
Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.

Variantes :

On peut faire la purée avec uniquement des pommes de terre.
On peut saupoudrer le dessus du pâté chinois aux lentille d’un peu de poudre de chili.