Bouilli canadien de boeuf au chou et aux légumes racines
Le bouilli de légumes, un classique de chez nous qui met les légumes d’hiver en vedette.
Préparation
5 minutes
Cuisson
1 h 45
Portions
8
Conservation
Environ 4 jours au réfrigérateur. Se congèle jusqu'à 3 mois.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFCatégories
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 60 ml (¼ tasse) de ketchup
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
Apprenez comment faire un bouillon maison grâce à notre capsule vidéo. - 3 carottes pelées, coupées en gros morceaux
- 1 rutabaga pelé, coupé en gros cubes
- 3 pommes de terre pelées et coupées en gros morceaux
Vous pouvez remplacer le rutabaga et les pommes de terre par du panais, de la patate douce, de la citrouille ou de la courge. - ½ chou, coupé en lanières
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et cuire les cubes de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 2 minutes par côté.
- Ajouter le ketchup, le thym et le bouillon, puis mélanger avec une cuillère en bois.
- Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu doux et cuire 45 minutes en plaçant le couvercle de manière à laisser la vapeur s’échapper.
Astuce : Pendant ce temps, préparez
les légumes de la recette. - Ajouter les carottes, le rutabaga, les pommes de terre et le chou. Saler et poivrer au goût,
puis mélanger. - Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu moyen-doux et placer le couvercle de manière
à laisser la vapeur s’échapper. Cuire 45 minutes.
