Côtelettes de porc aux pommes et cannelle

Ingrédients

• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine
• 1 petit oignon jaune pelé et haché
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• Sel et poivre, au goût
• 1 gousse d’ail pelée et hachée
• 4 pommes pelées et coupées en petits dés.
  On peut remplacer les pommes par des poires
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 4 côtelettes de longe de porc
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre

Préparation

1. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon avec le beurre ou la margarine, la cannelle, le sel et le poivre environ 2 minutes.
2. Ajouter l’ail, les pommes et la cassonade. Mélanger et laisser cuire 10 minutes.
3. Dans une autre poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce que l’extérieur soit bien coloré, mais l’intérieur encore rosé (environ 4 minutes de chaque côté). Saler et poivrer les côtelettes durant la cuisson. 
4. Ajouter le vinaigre de cidre au mélange de pommes et servir sur les côtelettes de porc.

Astuce :

• profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
• si vous n’avez pas deux poêles, réserver la garniture de pommes dans un bol et cuire les côtelettes dans la même poêle.