Côtelettes de porc aux pommes et cannelle

Ingrédients

• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 gousse d’ail, pelée et hachée
• 4 pommes, pelées et coupées en petits dés
  Vous pouvez les remplacer par des poires.
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
• Sel et poivre, au goût15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 4 côtelettes de longe de porc [environ 450 g (1 lb)]

Préparation

1. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire l’oignon avec le beurre et la cannelle environ 2 minutes.
2. Ajouter l’ail, les pommes et la cassonade. Mélanger et cuire 10 minutes.
3. Ajouter le vinaigre. Saler et poivrer au goût, puis mélanger. Verser la garniture de pommes dans un bol.
4. Dans la même poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes de porc environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’extérieur soit bien doré, mais l’intérieur encore rosé.
5. Au moment de servir, mettre la garniture aux pommes sur les côtelettes.