Burger de saumon

Ingrédients

• 2 boîtes (2 x 213 g) de saumon rose, égoutté
• 1 œuf
• 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 125 ml (½ tasse) fromage mozzarella râpée
• 20 ml (4 c. à thé) de mélasse
• 1 gousse d’ail, pelée et hachée
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
• 2 oignons verts, hachés finement
• Sel et poivre, au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 5 pains hamburger de format régulier (grillés si désiré)

Préparation

1. Dans un grand bol, mettre le saumon et retirer la peau à l'aide d'une fourchette ou de ses doigts. Bien écraser le saumon, les arêtes et les cartilages.
2. Ajouter l'œuf, les flocons d'avoine, le fromage, la mélasse, l'ail, la moutarde, les oignons verts, le sel et le poivre et bien mélanger à la main.
3. Former 5 galettes de la taille des pains hamburger.
   Variante: Les enfants aiment les mini-burgers! Optez pour des mini-pains et formez 12 mini-galettes.
4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile a feu moyen. Cuire les galettes 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Bien surveiller pour éviter qu'elles brûlent.
5. Servir dans les pains hamburger. Garnir au goût (ketchup, mayonnaise, relish, moutarde, sauce tartare, etc.).
   Variante: Les galettes sont aussi délicieuses telles quelles, servies avec du riz et des légumes au goût.