Pain à la courge et aux canneberges

Name: Pain à la courge et aux canneberges
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de; 375 ml (1½ tasse) de; 250 ml (1 tasse) de; 10 ml (2 c. à thé) de; 2; 5 ml (½ c. à thé) de; 125 ml (½ tasse) de ramolli ou de margarine non hydrogénée; 250 ml (1 tasse) de; 2; 80 ml (1/3 tasse) de; 250 ml (1 tasse) de hachées grossièrement

10 tranches

portion(s)

20 minutes

préparation

70 minutes

cuisson

ingrédient(s)

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Notre pain à la courge et aux canneberges, un gâteau rempli de fruits, de légumes et de fibres. Un dessert nutritif pour toute la famille!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de purée de courge. Consultez notre vidéo sur la préparation de la courge.
375 ml (1½ tasse) de farine blé entier
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
125 ml (½ tasse) de beurre ramolli ou de margarine non hydrogénée
250 ml (1 tasse) de cassonade
2 œufs
80 ml (1/3 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées hachées grossièrement On peut remplacer les canneberges par un autre fruit surgelé au choix (ex. : framboises, bleuets, etc.)

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180^oC (350^oF). Huiler un moule à pain 9 po x 5 po ou le recouvrir de papier parchemin.
Mettre la purée de courge dans un tamis au-dessus d’un bol moyen et laisser égoutter l’eau plusieurs minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les œufs, le lait et la purée de courge.
Ajouter le mélange d’ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une spatule.
Ajouter les canneberges hachées. Mélanger.
Verser le mélange dans le moule et mettre au four environ 1 heure 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre ressorte propre. Laisser refroidir avant de trancher.