Riz frit au poulet et cari

Name: Riz frit au poulet et cari
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 625 ml (2½ tasses) d'; 310 ml (1¼ tasse) de sec; 15 ml (1 c. à soupe) d’; 4 sans peau et désossés; coupés en lanières.; 1 gros ou 2 petits pelés et coupés en gros cubes; 4 pelées; coupées en rondelles; 4 gousses d’ hachées; 10 ml (2 c. à thé) de; et de type Tabasco au goût; 6; 60 ml (¼ tasse) de; 250 ml (1 tasse) de

portion(s)

15 minutes

préparation

30 minutes

cuisson

ingrédient(s)

Plats principaux Recettes à congeler Recettes économiques

Un riz frit au poulet et cari : du jaune, de l’orangé, du vert… on l’aime été comme hiver!

Ingrédients

625 ml (2½ tasses) d’eau
310 ml (1¼ tasse) de riz sec
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
4 hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés, coupés en lanières. On peut aussi remplacer par des crevettes nordiques.
1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et coupés en gros cubes
4 carottes pelées, coupées en rondelles
4 gousses d’ail hachées
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco au goût
6 œufs
60 ml (¼ tasse) de sauce soya
250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

Dans un petit chaudron, porter l’eau à ébullition, ajouter le riz, baisser le feu, couvrir et cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et mettre de côté. Astuce : profitez de ce temps d’attente pour couper et mesurer les ingrédients de la recette.
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire colorer le poulet environ 5 minutes.
Ajouter les oignons et les carottes. Laisser cuire 3 minutes.
Ajouter l’ail, le cari, du sel et du poivre. Mélanger et cuire une minute.
Tasser tous les ingrédients sur le côté de la poêle.
Ajouter les œufs et les brouiller avec la cuillère en bois. Laisser cuire.
Une fois les œufs cuits, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le riz cuit, la sauce soya, les pois verts surgelés et la sauce piquante si désiré. Mélanger de nouveau. ,
Laisser cuire jusqu’à ce que des crépitements se fassent entendre et que le riz commence à s’assécher.

Variante : cette recette de riz frit peut être personnalisée avec différentes garnitures comme de la coriandre fraiche, du jus de lime, ou encore des arachides concassées.