Poulet exotique

Name: Poulet exotique
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 11
Ingredients: 4 avec peau (environ 1kg/2lbs); 10 ml (2 c. à thé) de; 5 ml (1 c. à thé) de; 15 ml (1 c. à soupe) d’; et au goût; 1 gros ou 2 petits pelés et coupés en lanières; 4 gousses d’ pelées et hachées; 3 branches de coupées en petits dés; 2pelées et coupées en tranches; 375 ml (1½ tasse) de; 750 ml (3 tasses) de

portion(s)

15 minutes

préparation

55-60 minutes

cuisson

ingrédient(s)

Plats principaux Recettes à congeler

Notre poulet exotique, pour un voyage gustatif! Laissez-vous surprendre par le mélange d’épices, de légumes et de bananes.

Ingrédients

4 cuisses de poulet avec peau (environ 1kg/2lbs)
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Sel et poivre au goût
1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et coupés en lanières
4 gousses d’ail pelées et hachées
3 branches de céleri coupées en petits dés
2 bananes pelées et coupées en tranches
375 ml (1½ tasse) de riz
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190^oC (375^oF).
Dans une assiette, assaisonner les cuisses de poulet de chaque côté avec la poudre de cari et le cumin.
Dans un chaudron allant au four, chauffer l’huileà feu moyen-vif et cuire les cuisses de poulet 3 minutes du premier côté, jusqu’à ce que la peau soit dorée. Retourner les cuisses pour les cuire 3 minutes de l’autre côté. Retirer les cuisses de poulet et mettre de côté dans une assiette propre. Astuce: si votre chaudron n’est pas assez grand pour cuire les 4 cuisses de poulet en même temps, procéder en deux temps ou utiliser deux chaudrons (ou deux poêles).
Dans le même chaudron, faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri 5 minutes à feu moyen-vif (ajouter un peu d’huile au besoin).
Ajouter les bananes et le riz. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et chauffer jusqu’à ce que le bouillon commence à bouillir.
Déposer les cuisses de poulet sur les légumes.
Cuire au four environ 30 minutes avec le couvert. Retirer le couvert et poursuivre la cuisson 20 minutes. Astuce : Si votre chaudron ne va pas au four, verser le contenu dans un plat de cuisson allant au four et recouvrir d’un couvercle ou de papier d’aluminium. Astuce : Profitez du temps de cuisson du poulet exotique pour préparer vos accompagnements.