Cobbler aux pommes et poires

Fondation OLO | Recette | Cobbler aux pommes et aux poires

Le cobbler aux pommes et poires, une recette de type croustade qui nous permet de passer les fruits un peu trop mûris.

 

  • Portions : 9
  • Préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Coût (portion) : 0,61 $
  • Conservation : Environ 3-4 jours au réfrigérateur. Se congèle.
  • Instruments : Plat à cuisson carré de 8 po, petit couteau tranchant, planche à découper, petit bol, 2 grands bols, tasses & cuillères à mesurer, fourchette, cuillère.
  • Référence : Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal.

 

Ingrédients

  • 4 pommes pelées et coupées en dés (On peut préparer le cobbler avec juste des pommes ou des poires, ou encore ajouter des pêches. Tant que la quantité de fruits totale demeure la même, on peut être créatif!)
  • 3 poires pelées et coupées en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 60 ml (¼ tasse) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • Une pincée de sel
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre ou margarine non hydrogénée fondue
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

 

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Dans un grand bol, mélanger les pommes et les poires avec la cannelle et la cassonade. Répartir ce mélange de fruits au fond d’un moule carré de 8 po.

3. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sucre et le sel.

4. Dans le petit bol, mélanger la margarine fondue, le lait et la vanille.

5. Ajouter la préparation de margarine aux ingrédients secs, mélanger et répartir la pâte sur les fruits.

6. Cuire le cobbler aux pommes au four environ 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le dessus bien doré.

En bref

Délicieux avec un verre de lait ou de boisson végétale enrichie!