Carrés aux lentilles style chili

04 octobre 2016
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Fondation OLO | Recette | Carrés aux lentilles style chili

Recette de carrés aux lentilles style chili, une façon amusante de manger du chili avec vos tout-petits.

 

  • Portions : 8 portions
  • Préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Coût (portion) : 1,51 $
  • Conservation : Environ 2-3 jours au réfrigérateur. Se congèle.
  • Instruments : Ouvre-boîte, passoire, râpe, planche à découper, couteau tranchant, tasses à mesurer, petit bol, fourchette, grand bol, cuillère de bois, moule à cuisson de 9 x 13 po.
  • Référence : Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal.

 

Ingrédients

  • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
  • 375 ml (1½ tasse) de fromage cheddar râpé (On peut utiliser le fromage de son choix)
  • 1 gros ou 2 petits oignons jaunes hachés (environ 250 ml / 1 tasse)
  • 310 ml (1¼ tasse) de chapelure
  • 4 œufs
  • 60 ml (¼ tasse) de ketchup
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre de chili
  • 175 ml (¾ tasse) de maïs en grains surgelés
  • Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco au goût
  • 1 boîte (796 ml) de tomates broyées

 

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180°C (350°F). Huiler un moule à cuisson de 9 x 13 po.

2. Dans un petit bol, écraser les haricots rouges grossièrement à l’aide d’une fourchette.

3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les tomates broyées.

4. Verser les ingrédients mélangés dans le moule huilé et bien presser.

5. Étendre les tomates broyées sur le dessus.

6. Cuire au four 45 minutes, puis couper en 8 morceaux (2 x 4).

Astuce : profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.

En bref

On l’accompagne :

  • d’un produit céréalier (ex. pain ou biscuit maison au dessert)
  • de légumes au choix pour compléter la portion (ex. légumes cuits ou salade) et d’un fruit
  • d’un verre de lait ou de boisson végétale enrichie pour compléter la portion.