Pommes-crêpes

Ingrédients

• 3 pommes, coupées sur la largeur pour obtenir 12 rondelles
• 375 ml (1½ tasse) de farine tout usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 30 ml (6 c. à thé) de beurre ou de margarine

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. À l’aide d’un couteau tranchant, retirer le cœur des rondelles de pommes. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter les œufs, le lait et l’extrait de vanille, puis bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse. Mettre de côté ce mélange à crêpe.
4. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 10 ml (2 c. à thé) de beurre.
5. Mettre une rondelle de pomme dans le mélange à crêpe pour bien l’enrober. À l’aide d’une grosse cuillère, retirer la rondelle en prenant du mélange à crêpe en même temps. Déposer aussitôt dans la poêle, et cuire jusqu’à ce que le dessous de la pomme-crêpe soit doré, environ 2 minutes.
   Astuce : Vous pouvez cuire 3 à 5 rondelles à la fois, selon la grandeur de la poêle.
6. À l’aide d’une spatule, tourner les rondelles de pommes et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 minutes. Déposer les pommes-crêpes sur une plaque de cuisson. Répéter les étapes 4 à 6 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rondelles de pommes.
7. Mettre la plaque de pomme-crêpes au four 10 minutes pour finir la cuisson.