Tartinade de tofu

Ingrédients

• 1 œuf
  Vous pouvez aussi utiliser un œuf cuit dur.
  
• 1 bloc (454g) de tofu ferme, émietté
• 250 ml (1 tasse) de carottes, pelées et râpées
• 1 gousse d’ail, pelée et hachée
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  Vous pouvez le remplacer par de la mayonnaise.
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger l’œuf à la fourchette, et cuire au micro-ondes 1 minute ou jusqu’à ce que l’œuf soit cuit.
   Astuce : L’œuf a tendance à éclabousser lorsqu'il cuit au micro-ondes. Couvrez le bol d'une pellicule plastique et repliez un coin pour laisser la vapeur s’échapper.
2. Dans un grand bol, mettre l’œuf cuit et l’écraser à la fourchette.
3. Ajouter le tofu, les carottes, l’ail, la mayonnaise, le yogourt et la moutarde. Saler et poivrer au goût, puis mélanger.

Variante : Vous pouvez ajouter du persil ou d’autres fines herbes.