Pâté mexicain

Ingrédients

• Pâte à tarte non cuite
  Consultez notre recette de pâte à tarte.
• 125 ml (½ tasse) de polenta à cuisson rapide sèche
• 175 ml (3/4 tasse) d’eau
• 20 ml (1c. à thé + 1c. à soupe) d'aissaisonnement au chili
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine
• Sel et poivre, au goût
• 15 ml. (1 c. soupe) d'huile canola
• 1 oignon jaune, pelé et coupé en lanières
• 225 g (½ lb) de bœuf haché. 
  Vous pouvez remplacer par une autre viande hachée. 
• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs égouttés, rincés et écrasés
• 60 ml (¼ tasse) de ketchup
• 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190oC (375oF).
2. À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte 
   à tarte pour obtenir un cercle d’environ 35 cm (14 po). 
   Astuce : Pour éviter que la pâte colle au rouleau et à la table, mettez un peu de farine sur le rouleau, la table et la pâte. Vous pouvez aussi utiliser une bouteille ou un verre propre pour aplatir la pâte.
3. Déposer la pâte dans une assiette à tarte, piquer-la avec une fourchette et cuire au four 12 minutes. Sortir la croûte cuite du four et baisser la température du four à 180°C (350°F).
4. Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, mélanger à la fourchette la polenta, l’eau et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili. Cuire au micro-ondes 2 minutes, puis ajouter le beurre et mélanger. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté.
5. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et le bœuf haché 8 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rosé. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois et défaire la viande en petits morceaux.
6. Ajouter les haricots noirs écrasés et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili, puis mélanger. Cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
7. Ajouter le ketchup, les petits pois, le sel et le poivre, puis mélanger.
8. Répartir la préparation de bœuf au fond de la tarte. Verser la polenta précuite sur le dessus de la viande et étendre à la fourchette. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. 
   Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.