Pâté mexicain
Notre recette originale de pâté mexicain est tout simplement succulente. Le secret? La polenta qui fait toute la différence!
Préparation
20 minutes
Cuisson
50 minutes
Portions
5
Conservation
Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle jusqu'à 3 mois.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFIngrédients
- Pâte à tarte non cuite
Consultez notre recette de pâte à tarte. - 125 ml (½ tasse) de polenta à cuisson rapide sèche
- 175 ml (3/4 tasse) d’eau
- 20 ml (1c. à thé + 1c. à soupe) d'aissaisonnement au chili
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre ou de margarine
- Sel et poivre, au goût
- 15 ml. (1 c. soupe) d'huile canola
- 1 oignon jaune, pelé et coupé en lanières
- 225 g (½ lb) de bœuf haché.
Vous pouvez remplacer par une autre viande hachée. - 1 boîte (540 ml) de haricots noirs égouttés, rincés et écrasés
- 60 ml (¼ tasse) de ketchup
- 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
Préparation
- Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190oC (375oF).
- À l’aide d’un rouleau à pâte, étendre la pâte
à tarte pour obtenir un cercle d’environ 35 cm (14 po).
Astuce : Pour éviter que la pâte colle au rouleau et à la table, mettez un peu de farine sur le rouleau, la table et la pâte. Vous pouvez aussi utiliser une bouteille ou un verre propre pour aplatir la pâte. - Déposer la pâte dans une assiette à tarte, piquer-la avec une fourchette et cuire au four 12 minutes. Sortir la croûte cuite du four et baisser la température du four à 180°C (350°F).
- Pendant ce temps, dans un bol allant au micro-ondes, mélanger à la fourchette la polenta, l’eau et 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnement au chili. Cuire au micro-ondes 2 minutes, puis ajouter le beurre et mélanger. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et le bœuf haché 8 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rosé. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois et défaire la viande en petits morceaux.
- Ajouter les haricots noirs écrasés et 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili, puis mélanger. Cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le ketchup, les petits pois, le sel et le poivre, puis mélanger.
- Répartir la préparation de bœuf au fond de la tarte. Verser la polenta précuite sur le dessus de la viande et étendre à la fourchette. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
