Galettes de pommes de terre et de courge
Réinventez le classique rösti de pommes de terre en y ajoutant de la courge! Il s'agit d'une façon originale de savourer la courge au déjeuner, dîner ou souper.
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Portions
4 portions de 2 galettes
Conservation
Environ 3 jours au réfrigérateur (les galettes sont meilleures le jour même). Se congèle jusqu'à 3 mois.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFIngrédients
- 1/2 courge Butternut, pelée et râpée [environ 500 ml (2 tasses)]
Vous pourrez utiliser le reste de la courge dans un bouilli, une soupe ou dans une purée avec des pommes de terre. - 2 pommes de terre, pelées et râpées [environ 500 ml (2 tasses)]
- 9 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 2 gousses d’ail, pelées et hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler une plaque de cuisson ou recouvrir la plaque de papier parchemin.
- Dans un grand bol, bien mélanger à la fourchette la courge, les pommes de terre râpées, 1 œuf, la farine et l'ail. Diviser ce mélange en 8 portions.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. À l'aide d'une cuillère, déposer 4 portions de légumes dans la poêle et les aplatir pour former une galette mince.
- Cuire environ 5 minutes par côté ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées. Les déposer sur la plaque et répéter cette étape avec les 4 autres portions.
- Cuire les galettes au four 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et cuire 4 œufs, crevés et tournés. Répéter avec les 4 œufs restants.
- Sortir les galettes du four et déposer un œuf cuit sur chaque galette. Saler et poivrer au goût.
