Soupe aux lentilles et aux épinards
La soupe aux lentilles et aux épinards se déguste comme plat principal… une bonne idée pour les journées froides.
Préparation
15 minutes
Cuisson
30 minutes
Portions
6
Conservation
Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle jusqu'à 3 mois.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFIngrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 oignon jaune, pelé et haché
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 4 gousses d’ail, pelées et hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- 2 boîtes (2x540 ml) de lentilles, égouttés et rincées
- 60 ml (1/4 tasse) de riz sec
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Apprenez comment faire un bouillon maison grâce à notre capsule vidéo. - 150 g d’épinards hachés surgelés
Vous pouvez les remplacer par 750 ml (3 tasses) d’épinards frais. - Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen-vif, cuire l’oignon et le céleri dans l’huile 5 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Ajouter l’ail et le cumin, mélanger et cuire 1 minute.
- Ajouter les lentilles, le riz et le bouillon de poulet, puis mélanger. Faire bouillir à feu vif, puis baisser à feu moyen-doux.
- Ajouter les épinards et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements. - Saler et poivrer au goût, puis servir à l’aide d’une louche.
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