Soupe poulet et nouilles

Ingrédients

• 3 litres (12 tasses) d’eau
• 4 cuisses de poulet [environ 1 kg (2 lb)]
  Vous pouvez utiliser un reste de poulet cuit et remplacer l’eau par du bouillon de poulet, puis commencer la recette à l’étape 4.
• 3 gousses d’ail, pelées et hachées finement
• 3 carottes, pelées et tranchées finement
• 3 branches de céleri, hachées finement
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 125 ml (½ tasse) de petites pâtes sèches (ex. nouilles à soupe, macaronis, orzo, alphabet)
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre l’eau et les cuisses de poulet, puis faire bouillir à feu vif.  
2. Lorsque l’eau bout, baisser à feu doux, mettre le couvercle et cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l'os.  
3. Retirer les cuisses de poulet du bouillon et laisser tiédir dans une assiette.
4. Ajouter au bouillon l’ail, les carottes, le céleri et l’oignon. Cuire à feu moyen-doux 15 minutes.
5. Pendant ce temps, retirer la viande des cuisses de poulet et la hacher en morceaux.
6. Ajouter le poulet et les petites pâtes à la soupe, et cuire 10 minutes de plus.
7. Saler et poivrer au goût, puis servir à l’aide d’une louche.