Soupe aux légumes
Notre recette de soupe aux légumes « touski », pour utiliser tous les légumes qu’on veut éviter de perdre
Préparation
30 minutes
Cuisson
40 minutes
Portions
8
Conservation
Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle jusqu'à 3 mois.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFIngrédients
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 1 litre (4 tasses) de légumes au choix (oignon, carotte, rutabaga, haricots, chou, maïs, etc.) pelés (si requis) et coupés en dés
Vous pouvez aussi utiliser un sac de 750 g de légumes surgelés. - 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes séchées au choix (origan, thym, persil, basilic)
- 125 ml (1/2 de tasse) d’orge perlé sec
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients et mélanger avec une cuillère en bois.
Variante : Si vous utilisez des légumes surgelés, ajoutez-les 10 minutes avant la fin de la cuisson à l'étape 2. - Faire bouillir à feu vif, puis baisser à feu moyen- doux et cuire jusqu’à ce que l’orge soit cuit, environ 30 minutes. Mélanger de temps en temps.
- Saler et poivrer au goût, puis servir à l’aide d’une louche.
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