Sauté de tofu et brocoli aux arachides

Le sauté de tofu et brocoli aux arachides, une façon originale de manger du beurre d'arachide!
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4
Conservation Environ 3 jours au réfrigérateur. Ne se congèle pas.
Saute Tofu Brocoli Aux Arachides

Recette en version illustrée

Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDF

Ingrédients

  • 175 ml (¾ tasse) de beurre d’arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 90 ml (6 c. à soupe) d’eau chaude
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, pelé et haché finement 
    Vous pouvez le remplacer par 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu.
  • Poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola 
  • 1 bloc (454 g) de tofu extra ferme, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 1 oignon jaune, pelé et coupé en gros cubes 
  • 1 brocoli en morceaux [environ 1 litre (4 tasses)]
    Vous pouvez le remplacer par des poivrons, des carottes ou du chou-fleur.

 

Préparation

  1. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette le beurre d’arachides, la sauce soya, le vinaigre, l’eau chaude, le gingembre, le poivre et la sauce piquante. Mettre de côté.
    Astuce : Comme la recette ne prend pas beaucoup de temps, préparez vos accompagnements à l’avance.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et cuire les cubes de tofu jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés, environ 1 minute de chaque côté. Mettre de côté dans une assiette.
  3. Dans la même poêle, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et cuire l’oignon 3 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps.
  4. Ajouter le brocoli et cuire 2 minutes. Ajouter les cubes de tofu et réchauffer 1 minute. Retirer du feu.
  5. Ajouter la sauce aux arachides. Mélanger avec une cuillère en bois. 

    Variante
    : Cette recette peut être personnalisée avec différentes garnitures, comme de la coriandre fraîche, du jus de lime ou des arachides hachées.

 

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