Plats principaux Recettes à congeler

Mijoté de boeuf

Le mijoté de boeuf est un plat d'automne ou d'hiver parfait pour les enfants qui ont joué dehors.

Préparation 5 minutes

Cuisson 1 h 30

Portions 8

Conservation Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle jusqu'à 3 mois.

Recette en version illustrée

Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDF

30ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
1 oignon jaune, pelé et haché
4 gousses d’ail, pelées et hachées
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
Apprenez comment faire un bouillon maison grâce à notre capsule vidéo.
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
Sel et poivre, au goût

Dans une grande casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen-vif. Cuire la moitié des cubes de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 2 minutes par côté. Mettre de côté dans une assiette. Répéter l'opération avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et le reste des cubes de bœuf. Mettre de côté.
Dans la même casserole à feu moyen-vif, cuire l'oignon et l'ail 3 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter le bouillon, la sauce soya, la mélasse et le bœuf, puis mélanger.
Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu doux et cuire 1 heure en mettant le couvercle de manière à laisser la vapeur s'échapper.
Astuce: Si la sauce est trop liquide, mélangez 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs avec un peu d'eau et ajoutez ce mélange à la sauce qui mijote.
Saler et poivrer au goût, puis servir.
Variante: Servez la viande défaite en petits morceaux sur des pâtes.