Mijoté de boeuf

Ingrédients

• 30ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 4 gousses d’ail, pelées et hachées
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
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• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen-vif. Cuire la moitié des cubes de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 2 minutes par côté. Mettre de côté dans une assiette. Répéter l'opération avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et le reste des cubes de bœuf. Mettre de côté.
2. Dans la même casserole à feu moyen-vif, cuire l'oignon et l'ail 3 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois. 
3. Ajouter le bouillon, la sauce soya, la mélasse et le bœuf, puis mélanger. 
4. Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu doux et cuire 1 heure en mettant le couvercle de manière à laisser la vapeur s'échapper. 
   Astuce: Si la sauce est trop liquide, mélangez 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs avec un peu d'eau et ajoutez ce mélange à la sauce qui mijote.
5. Saler et poivrer au goût, puis servir. 
   Variante: Servez la viande défaite en petits morceaux sur des pâtes.