Salade-repas de macaronis

Ingrédients

• 10 œufs
  Vous pouvez les remplacer par les légumineuses de votre choix.
  
• 500 ml (2 tasses) de macaronis secs
  Vous pouvez utiliser environ 750 ml (3 tasses) de macaronis déjà cuits.
• 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 2 carottes, pelées et râpées
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
• 2 gros cornichons à l’aneth, hachés
• 1 poivron, coupé en petits dés
  Vous pouvez le remplacer par un concombre.
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, déposer les œufs, recouvrir d'eau froide et faire bouillir a feu moyen-vif. Lorsque l'eau bout à gros bouillons, fermer le feu, mettre un couvercle et attendre 10 minutes pour que les œufs cuisent.
   Astuce: Profitez du temps de cuisson pour préparer les légumes de la recette et vos accompagnements.
2. Retirer les œufs à l'aide d'une cuillère trouée et les plonger dans un grand bol d'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.
3. Dans la même casserole, cuire les macaronis selon les indications sur l'emballage.
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger à la fourchette la mayonnaise, le vinaigre, l'huile, les carottes, le fromage et les cornichons.
5. Quand les macaronis sont cuits, les égoutter dans une passoire et les refroidir sous l'eau froide.
6. Dans un grand bol, verser les macaronis. Ajouter le poivron et la sauce à base de mayonnaise, puis mélanger. Saler et poivrer au goût.
7. Conserver la salade de macaronis et les œufs au froid jusqu'au moment de servir. Au repas, enlever la coquille des œufs et les couper en tranches. Servir 2 œufs par portion.