Salade de carottes

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) de carottes râpées (5 à 6 carottes selon la grosseur).
  On peut remplacer la moitié des carottes par de la patate douce râpée.
  
• 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs.
  On peut aussi mettre des canneberges séchées.
  
• 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  
• 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature
  On peut remplacer le yogourt par la même quantité de mayonnaise.
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange
  
• 2,5 ml (½ c. à thé) de persil séché
  
• 1 ml (¼ c. à thé) de cumin en poudre
  
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les carottes et les raisins secs.
2. Dans un plus petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant à la fourchette la mayonnaise, le yogourt, le miel, le jus d’orange, le persil, le cumin, le sel et le poivre.
3. Ajouter la vinaigrette aux carottes et bien mélanger.
4. Conserver la salade de carottes au réfrigérateur, jusqu’au moment de consommer.