Quiche aux oignons

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 2 oignons jaunes, pelés et coupés en lanières
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre
• Pâte à tarte non cuite
  Voir notre recette de pâte à tarte.
• 4 œufs
• 80 ml (1/3 tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
• 375 ml (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-doux et cuire les oignons 10 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
3. Ajouter le sucre et cuire 5 minutes de plus, en mélangeant de temps en temps.
4. À l’aide du rouleau à pâte, étendre la pâte à tarte pour obtenir un cercle d’environ 35 cm (14 po).
   Astuce : Vous pouvez aussi utiliser une bouteille ou un verre propres pour étendre la pâte.
   Astuce : Pour éviter que la pâte colle au rouleau et à la table, mettez un peu de farine sur le rouleau, la table et la pâte.
5. Déposer la pâte dans le moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et retirer les bouts de pâte qui dépassent.
6. Cuire la pâte au four 12 minutes. Sortir la croûte cuite et baisser la température du four à 180 °C (350 °F).
7. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette les œufs, le lait, la moutarde en poudre et le fromage. Saler, poivrer au goût et mélanger.
8. Répartir les oignons caramélisés au fond de la croûte et verser le mélange d’œufs par-dessus.
9. Cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la quiche soit figé et le dessus doré.
   Astuce : Profitez du temps de cuisson de la quiche pour préparer les accompagnements.
   Vous pouvez servir la quiche chaude, tiède ou froide.