Poulet exotique

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec peau (environ 1kg/2lbs)
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• Sel et poivre au goût
• 1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et coupés en lanières
• 4 gousses d’ail pelées et hachées
• 3 branches de céleri coupées en petits dés
• 2 bananes pelées et coupées en tranches
• 375 ml (1½ tasse) de riz
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190^oC (375^oF).
2. Dans une assiette, assaisonner les cuisses de poulet de chaque côté avec la poudre de cari et le cumin.
3. Dans un chaudron allant au four, chauffer l’huileà feu moyen-vif et cuire les cuisses de poulet 3 minutes du premier côté, jusqu’à ce que la peau soit dorée. Retourner les cuisses pour les cuire 3 minutes de l’autre côté. Retirer les cuisses de poulet et mettre de côté dans une assiette propre. Astuce: si votre chaudron n’est pas assez grand pour cuire les 4 cuisses de poulet en même temps, procéder en deux temps ou utiliser deux chaudrons (ou deux poêles).
4. Dans le même chaudron, faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri 5 minutes à feu moyen-vif (ajouter un peu d’huile au besoin).
5. Ajouter les bananes et le riz. Faire revenir 2 minutes.
6. Ajouter le bouillon de poulet et chauffer jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir.
7. Déposer les cuisses de poulet sur les légumes.
8. Cuire au four environ 30 minutes avec le couvert. Retirer le couvert et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Astuces : 

• Si votre chaudron ne va pas au four, verser le contenu dans un plat de cuisson allant au four et recouvrir d’un couvercle ou de papier d’aluminium.
• Profitez du temps de cuisson du poulet exotique pour préparer vos accompagnements.