Œufs en sauce tomate et lentilles (chakchouka)
Les oeufs en sauce tomate, ou shakshuka, une recette dépanneur qui se fait avec des ingrédients qu’on a souvent sous la main.
Préparation
15 minutes
Cuisson
45 minutes
Portions
4
Conservation
Environ 3 jours au réfrigérateur sans les œufs (à son meilleur servi rapidement après la cuisson des œufs). Se congèle jusqu’à 6 mois.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFIngrédients
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile de canola
- 1 oignons jaune pelé et haché
- 3 gousses d’ail pelées et hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
Choisissez un paprika piquant pour une recette épicée. - 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes maison)
- 1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
Vous pouvez les remplacer par des rondelles de saucisses déjà cuites. - 150 g d’épinards hachés surgelés, décongelés
Décongelez-les au micro-ondes 1 minute. - 6 œufs
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire l’oignon dans l’hulie 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps.
- Ajouter l’ail, le cumin, le paprika et le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois et cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates et le bouillon, puis mélanger. Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu doux et cuire 10 minutes.
- Ajouter les lentilles et les épinards, mélanger et cuire 5 minutes.
- Faire 6 trous dans la sauce, puis verser un œuf cassé dans chaque trou. Saler et poivrer au goût.
Variante : Vous pouvez aussi brouiller les œufs avant de les déposer dans les trous. - Placer le couvercle sur la poêle de manière à laisser la vapeur s’échapper. Cuire à feu doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Pour la femme enceinte et le tout-petit, le jaune d’œuf doit être complètement cuit.
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