Macaroni tex-mex

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 375g (¾ lb) de porc haché
  Vous pouvez le remplacer par une autre viande hachée.
  
• 1 oignon jaune pelé et haché
• Sel et poivre, au goût
• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
• 1 gousse d’ail pelée et hachée
• 750 ml (3 tasses) de macaronis secs
• 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou mozzarella râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire les macaronis selon les indications sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
3. Ajouter le porc haché, l’oignon, l’ail et l’assaisonnement au chili, et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que le porc ne soit plus rosé. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois et défaire la viande en petits morceaux.
4. Ajouter les tomates en dés, les haricots noirs et le maïs en grains, puis mélanger.
5. Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu moyen-doux et cuire 5 minutes.
6. Quand les macaronis sont cuits, les égoutter dans une passoire et les remettre dans la casserole.
7. Ajouter la sauce à base de tomates et de porc. Saler et poivrer au goût, puis mélanger.
8. Au moment de servir, garnir les macaronis de fromage râpé.