Casserole d’orge style jambalaya
Recette de casserole d’orge style jambalaya, un plat traditionnellement à base de riz où l’orge prend la vedette.
Préparation
10 minutes
Cuisson
40 minutes
Portions
5
Conservation
Environ 2 jours au réfrigérateur. Se congèle.

Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFCatégories
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et coupés en gros cubes
- 1 poivron vert, coupé en petits dés.
On peut aussi mettre des petits pois surgelés. - 2 gousses d’ail pelées et hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco au goût
- 250 ml (1 tasse) d’orge perlé sec.
On peut remplacer l’orge par du riz. - 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet (ou du bouillon de légumes maison)
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
- 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés et bien rincés
- 150 g (1/3 lb) de crevettes nordiques décortiquées
Les crevettes nordiques sont communément appelées crevettes de Matane
Préparation
- Dans un grand chaudron, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon 3 minutes.
- Ajouter le poivron, l’ail, le paprika, du sel et du poivre. Cuire encore 2 minutes en remuant.
- Ajouter l’orge, le bouillon et les tomates en dés. Brasser, porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit cuit et le liquide absorbé. Astuce : profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
- Ajouter les haricots rouges, les crevettes et la sauce piquante. Mélanger.
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