Casserole d’orge style jambalaya

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 oignon jaune, pelé et coupé en gros cubes
• 1 poivron, coupé en petits dés.
  Vous pouvez aussi le remplacer par des petits pois surgelés.
• 2 gousses d’ail, pelées et hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 250 ml (1 tasse) d’orge perlé sec
  Vous pouvez le remplacer par du riz.
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
• 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
• 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés et bien rincés
• 150 g (1/3 lb) de crevettes surgelées cuites et décortiquées
  Décongelez-les 1 minute au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes.
• Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, cuire l'oignon dans l'huile 3 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps.
2. Ajouter le poivron, l'ail et le paprika. Cuire 2 minutes.
3. Ajouter l'orge, le bouillon et les tomates en dés, puis mélanger.
4. Faire bouillir à feu vif, puis baisser à feu moyen-doux, mettre le couvercle et cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite et le liquide absorbé.
   Astuce: Pour de l'orge moins liquide, retirez le couvercle 15 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Ajouter les haricots rouges, les crevettes, le sel, le poivre et la sauce piquante. Mélanger et cuire 2 minutes.