Chilidog sin carne

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et hachés
• 1 bloc (454g) de tofu ferme, émietté
• 4 gousses d’ail pelées et hachées
• 60 ml (¼ tasse) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
• Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
• 60 ml (¼ tasse) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
• 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés. On le peut remplacer par du maïs en conserve
• 10 pains à hot-dog, grillées ou réchauffés si désiré

Préparation

1. Dans un chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon environ 2 minutes.
2. Ajouter le tofu, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre et la sauce piquante. Cuire 2 minutes en remuant.
3. Ajouter le ketchup et la mélasse, brasser et cuire 1 minute de plus.
4. Ajouter le vinaigre de cidre, les tomates, les haricots et le maïs.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement environ 45 minutes. Astuce: profitez du temps de cuisson pour préparer les accompagnements.
6. Au service, garnir 10 pains hot-dog.

Variantes

• On peut aussi servir le chili dans un bol accompagné de pita grillé ou de tortillas.
• Les chilidogs sont délicieux gratinés! Il suffit d’ajouter 15 à 30 ml (1-2 c. à soupe) de fromage râpé sur le dessus des chilidogs garnis, et de placer sous le gril jusqu’à ce que le fromage ait bien fondu.