Sloppy Joe

Cette recette de Sloppy Joe est simple, rapide à préparer et réconfortante. Une version plus nutritive que la version fastfood.

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 oignon jaune pelé et haché
• 1 patate douce, pelée et coupée en petits dés
  Vous pouvez la remplacer par 500 ml (2 tasses) de courge ou de carottes.
• 3 gousses d’ail pelées et hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de cumin moulu
• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili
• 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 300 g d’épinards hacgés surgelés 
• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, égouttés et rincés
• Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût 
• 4 pains à hamburger

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, cuire l’oignon et la patate douce dans l’huile 5 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
2. Ajouter l’ail, le cumin, l’assaisonnement au chili, les tomates broyées, l’eau et les épinards surgelés. Mélanger.
3. Faire bouillir, puis baisser à feu moyen-doux et cuire jusqu’à ce que la patate douce se pique facilement à la fourchette, environ 20 minutes.
4. Ajouter les haricots noirs, le sel, le poivre et la sauce piquante. Mélanger et cuire 5 minutes.
5. Au moment de servir, verser la préparation de haricots noirs sur une moitié de pain à hamburger et couvrir de l’autre moitié. Astuce : Vous pouvez griller les pains pour varier la texture.