Purée de légumes

La purée de légume est un accompagnement classique des mets à base de viande ou de volaille.

Préparation 5 minutes

Cuisson 30 minutes

Portions 7

Conservation Environ 3 jours au réfrigérateur. Se congèle.

Recette en version illustrée

Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDF

Entrées et accompagnements Recettes à congeler Recettes de base

2 pommes de terre Russet pelées et coupées en gros cubes
1 rutabaga pelé et coupé en gros cubes
60 ml (¼ tasse) de lait
Sel et poivre au goût Pour les jeunes enfants, il est préférable de ne pas ajouter de sel et de poivre afin qu’ils découvrent le vrai goût de légumes

Porter à ébullition, à feu moyen-vif, un chaudron d’eau salée dans lequel se retrouvent déjà les pommes de terre et le rutabaga. Cuire les pommes de terre et le rutabaga jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 30 minutes selon la grosseur des morceaux).
Fermer le feu, égoutter les légumes et remettre dans le chaudron.
Ajouter le lait, le sel et le poivre et piler à l'aide d'un pilon à purée ou d'une fourchette jusqu’à l’obtention de la texture désirée.