Pouding au riz

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de riz sec
• 1 litre (4 tasses) de lait
• 80 ml (1/3 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

1. Dans une casserole moyenne, mettre tous les ingrédients. Faire bouillir à feu moyen-vif, en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois.
2. Lorsque ça bout, baisser à feu doux et cuire environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Mélanger aux 5 minutes.
   Attention: La préparation monte lorsqu'elle bout. Surveillez-la et retirez la casserole du feu quelques secondes, le temps que la préparation baisse.
   Variante: Vous pouvez ajouter 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs ou d'autres fruits séchés hachés finement.
3. Fermer le feu et laisser tiédir.
4. Mélanger, puis verser dans un contenant et mettre le couvercle.
   Astuce: Si vous n'avez pas de couvercle, déposez une pellicule de plastique sur la surface du pouding. Ceci évitera qu'une croûte ne se forme sur le dessus. 5
5. Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet (au moins 2 heures).