Poivrons farcis

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 375 g (3/4 lb) de poulet haché
  Vous pouvez le remplacer par une autre viande hachée.
• 2 gousses d’ail, pelées et hachées
• 125 ml (½ tasse) d’eau
• 1 œuf
• Sel et poivre, au goût
• 3 poivrons, coupé en deux sur la hauteur (en passant par la tige), pépins et tiges retirés 
• 60 ml (1/4 tasse) de fromage cheddar ou mozzarella râpé

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200˚C (400˚F). 
2. Dans une petite casserole, cuire le riz selon les indications sur l'emballage.
3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif, puis cuire l’oignon et le poulet haché 8 minutes. Pendant la cuisson, défaire la viande en petits morceaux avec une cuillère en bois.
4. Fermer le feu. Ajouter le riz cuit, l’ail, l'eau, l’œuf, le sel et le poivre, puis mélanger. 
   Variante : Vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de paprika ou autres épices au goût.
5. Dans un moule rectangulaire, déposer les demi-poivrons et les remplir du mélange de poulet et de riz. Répartir le fromage sur chaque poivron
6. Cuire au four environ 25 minutes.
   Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.