Orge crémeuse aux crevettes et aux lentilles

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de lait
• 500 ml (2 tasses) d’eau
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 2 branches de céleri, hachées finement
  Vous pouvez les remplacer par un autre légume vert coupé en petits morceaux (ex. : poivron, haricots verts, brocoli).
• 250 ml (1 tasse) d’orge perlé sec
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 1 boîte (540 ml) de lentilles, égouttées et rincées
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
• 175 ml (¾ tasse) de petits pois surgelés
• 150 g (1/3 lb) de crevettes nordiques surgelés, décongelées
  Décongelez-les 1 minute au micro-ondes dans un bol allant au micro-ondes.
  Variante : La recette peut se faire sans crevettes ou en les remplaçant par un poisson cuit de son choix.
  
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le lait et l’eau. Lorsque le mélange fait sa première bulle, fermer le feu et mettre de côté avec le couvercle.
2. Dans une grande casserole à feu  moyen-vif, cuire l’oignon et le céleri dans l’huile 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois de temps en temps.
3. Ajouter l’orge et le bouillon de poulet. Mélanger et faire bouillir à feu moyen-vif en mélangeant constamment, jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.
4. Ajouter une louche du mélange de lait et mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus de liquide dans la casserole. Répéter cette étape jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mélange de lait, environ 25 minutes.
   Astuce : Si l’orge n’est pas assez cuite à votre goût lorsque tout le mélange de lait a été utilisé, poursuivez cette étape en ajoutant 60 ml (¼ tasse) d’eau à la fois.
5. Ajouter les lentilles, le fromage, les petits pois et les crevettes. Saler et poivrer au goût. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.