Sauté de tofu style barbecue

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1c. à soupe) de vinaigre blanc
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
• 3 gousses d’ail, pelées et hachées finement
• 60 ml (1/4 tasse) d’eau
• 1 bloc (454g) de tofu extra ferme, coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
• 1 oignon jaune, pelé et coupé en dés
• 1 litre (4 tasses) de légumes (ex. : brocoli, carotte, céleri, poivron, chou-fleur)
  Vous pouvez utiliser des légumes surgelés (environ 450 g).
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger à la fourchette le ketchup, la sauce soya, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l’ail et l’eau. Mettre de côté la sauce.
2. Dans un grand bol, mettre le tofu et la fécule de maïs. Bien enrober de fécule chaque côté des cubes de tofu.
3. Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif et cuire les cubes de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de chaque côté, environ 6 minutes. Mettre de côté dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et cuire l'oignon 2 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
5. Ajouter les légumes, mélanger à la cuillère en bois et cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajouter le tofu cuit et la sauce. Mélanger et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, environ 2 minutes.
7. Saler et poivrer au goût, puis servir.