Mini-pizza au poulet express

Une pizza au poulet, avec du pain tranché pour la croûte… pourquoi pas?

Préparation 20 minutes

Cuisson 25 minutes

Portions 4 (2 petites pizzas par personne)

Conservation Environ 2 jours au réfrigérateur. Les pizzas sont à leur meilleur le soir même à la sortie du four.

Recette en version illustrée

Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDF

Plats principaux Recettes rapides

8 tranches de pain tranché de blé entier
On peut remplacer le pain tranché par des tortillas, des muffins anglais ou d’autres types de pains.
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
2 hauts de cuisse de poulet sans peau et désossés (environ 175-200g), coupés en tout petits morceaux.
On peut varier la protéine en optant pour du tofu, des lentilles, du jambon, etc.
1 petit oignon jaune pelé et haché
1 gousse d’ail pelée et hachée
1 poivron vert (la moitié en petits dés, l’autre moitié en 8 rondelles minces)
1 boîte (156 ml) de pâte de tomate
Sel et poivre au goût
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
120 g de fromage mozzarella râpé (environ 250 ml / 1 tasse)

Aplatir 8 tranches de pain à l’aide d’un rouleau à pâte et les placer sur une grande plaque à pâtisserie. On peut prendre une bouteille en verre vide et nettoyée à la place du rouleau à pâte.
Mettre le four à broil et cuire environ 4 minutes au centre du four, en surveillant, afin que le pain devienne légèrement doré.
Sortir la plaque du four et ajuster la température du four à 180^oC (350^oF).
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes. Saler et poivrer.
Ne pas trop brasser pour laisser la chance au poulet de colorer.
Ajouter l’oignon, les dés de poivron et l’ail. Brasser et cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la pâte de tomates avec l’origan et un peu de sel et de poivre.
À l’aide d’une cuillère, répartir le mélange de pâte de tomate sur les 8 tranches de pain grillées (en étendant jusqu’aux croûtes).
Ajouter ensuite le mélange de poulet et de légumes sur les pizzas, puis mettre le fromage râpé et les 8 rondelles de poivron sur le dessus. Variante : on peut ajouter les légumes de notre choix
Cuire environ 8 minutes, jusqu’à ce que les pizzas soient chaudes et le fromage fondu.

Astuces :

- On peut terminer la cuisson à broil pour dorer le fromage.
- Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.