Cuisse de poulet au four BBQ avec patates rôties
Recette de cuisse de poulet au four avec patates rôties, meilleur qu'au restaurant!
Préparation
30 minutes
Cuisson
60 minutes
Portions
4
Conservation
Environ 3 jours au réfrigérateur.
Recette en version illustrée
Recette facile à réaliser grâce à des aliments illustrés et à des étapes simples Télécharger le PDFCatégories
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de ketchup
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre blanc
Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin ou de cidre. - 60 ml (¼ tasse) de cassonade
- 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde en poudre
- 45 ml (3 c. à soupe) de paprika
- Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
- 4 cuisses de poulet [environ 1 kg (2 lb)]
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros quartiers
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 375 ml (1½ tasse) de bouillon de poulet
Vous pouvez le remplacer par de l’eau.
Préparation
- Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200oC (400oF). Huiler une plaque à pâtisserie ou recouvrir la plaque de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger à la cuillère le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la moutarde en poudre, le paprika, le sel, le poivre et la sauce piquante. Prendre 125 ml (½ tasse) de cette sauce barbecue et la mettre de côté dans un petit bol.
- Enrober une cuisse de poulet à la fois avec la sauce dans le grand bol et les déposer sur la plaque.
- Dans le même bol, ajouter les pommes de terre, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, du sel et du poivre. Mélanger. Répartir les pommes de terre, en une seule couche, autour des cuisses sur la plaque.
- Cuire au four 60 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement.
- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois ou jusqu’à ce que le mélange devienne beige.
- Ajouter le bouillon de poulet, faire bouillir en mélangeant constamment, puis baisser à feu moyen-doux.
- Ajouter la sauce mise de côté et cuire tout en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à votre goût, environ 10 minutes.
- Servir la sauce avec le poulet et les pommes de terre.
Astuce : Profitez de ce temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
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