Cuisse de poulet au four BBQ avec patates rôties

Ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de ketchup
• 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre blanc
• 60 ml (¼ tasse) de cassonade
• 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde en poudre
• 45 ml (3 c. à soupe) de paprika
• Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
• 4 cuisses de poulet [environ 1 kg (2 lb)]
• 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros quartiers
• 60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 375 ml (1½ tasse) de bouillon de poulet
  Vous pouvez le remplacer par de l’eau.

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Huiler une plaque de cuisson ou recouvrir la plaque de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger à la cuillère le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la moutarde en poudre, le paprika, le sel, le poivre et la sauce piquante. Prendre 125 ml (½ tasse) de cette sauce barbecue et la mettre de côté dans un petit bol.
3. Enrober une cuisse de poulet à la fois avec la sauce dans le grand bol et les déposer sur la plaque.
4. Dans le même bol, ajouter les pommes de terre, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, du sel et du poivre. Mélanger. Répartir les pommes de terre, en une seule couche, autour des cuisses sur la plaque.
5. Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que la chair du poulet se détache facilement de l’os.
   Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
6. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter la farine et cuire 2 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois ou jusqu’à ce que le mélange devienne beige.
7. Ajouter le bouillon de poulet, faire bouillir en mélangeant constamment, puis baisser  à feu moyen-doux.
8. Ajouter la sauce mise de côté et cuire tout en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à votre goût, environ 10 minutes.
9. Servir la sauce avec le poulet et les pommes de terre.