Biscuits à l’avoine de base

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier ou tout usage
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 160 ml (2/3 tasse) de beurre à température de la pièce ou de margarine 
• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
• 1 œuf

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler deux plaques de cuisson ou recouvrir les plaques de papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette les flocons d'avoine, la farine et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger le beurre, la cassonade, l'extrait de vanille et l'œuf. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger.
   Variante: Vous pouvez ajouter 125 ml (½ tasse) de raisins secs hachés, des pépites de chocolat mi-sucré ou noir, de la noix de coco, etc.
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer 12 boules de pâte sur chaque plaque en laissant un espace d'environ 2 cm entre chacune et les écraser légèrement à la fourchette pour leur donner une forme ronde et aplatie.
   Astuce: Pour former les boules plus facilement, utilisez 2 cuillères. Prenez la première cuillère pour prendre la pâte et l'autre pour pousser la pâte de la première cuillère sur la plaque.
   Astuce: Vous pouvez congeler les boules crues et les cuire plus tard. Lorsque vous serez prêt à les cuire, prévoyez environ 2 minutes de plus au temps de cuisson si vous les placez congelées au four.
5. Cuire les biscuits au four, une plaque à la fois, jusqu'à ce que le dessus des biscuits ne soit plus humide, environ 10 minutes.
6. Laisser les biscuits tiédir avant de les servir.