Sauté de bœuf au gingembre et cari

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 1 oignon jaune, pelé et haché
• 2 carottes, pelées et hachées
• 3 gousses d'ail, pelées et hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
• 450 g (1 lb) de bœuf haché 
  Vous pouvez le remplacer par une autre viande hachée.
• 375 ml (1½ tasse) de tomates en dés (environ ½ boîte de 796 ml)
  Vous pouvez congeler le reste ou l’utiliser pour cuire du riz en retirant environ 375 ml (1 ½ tasse) d’eau de la recette de riz.
• 125 ml (½ tasse) de lait
• 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
• Sel et poivre, au goût 

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et les carottes 3 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
2. Ajouter l’ail, le gingembre et la poudre de cari. Mélanger et cuire 1 minute.
3. Tasser les légumes d’un côté de la poêle. Ajouter le bœuf haché de l’autre côté et cuire 5 minutes. Mélanger de temps en temps et défaire la viande en petits morceaux.
4. Mélanger le bœuf avec les légumes et cuire encore 2 minutes.
5. Ajouter les tomates en dés et le lait, puis mélanger. Faire bouillir à feu moyen-vif, puis baisser à feu moyen-doux et cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps.
6. Ajouter les petits pois, mélanger et cuire 2 minutes.
7. Saler et poivrer au goût.