Pâtes aux palourdes

Ingrédients

• 1 boîte (500g) de spaghettis secs
• 2 boîtes (2 x 142g) de palourdes
• 80 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
• 6 gousses d’ail, pelées et hachées
• 2 tomates, coupées en dés 
  Vous pouvez remplacer par une demi-boîte de 796 ml de tomates en dés égouttées.
• 150 g d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés 
  Décongelez-les au micro-ondes 1 minute et pressez-les avec une fourchette pour en faire sortir l’eau.
• Sel, poivre et sauce piquante type Tabasco, au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire les spaghettis selon les indications sur l’emballage.
2. Pendant ce temps, à l’aide d’une passoire, égoutter les palourdes au-dessus d’un petit bol pour récupérer le jus de palourdes. Mettre de côté 80 ml (1/3 tasse) de jus de palourdes.
3. Couper les palourdes en petits morceaux. Mettre de côté avec le jus de palourdes.
4. Quand les spaghettis sont cuits, les égoutter dans la passoire et mettre de côté.
5. Dans la même casserole à feu moyen-doux, cuire l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 1 minute. Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
6. Ajouter les tomates, les épinards, les palourdes et le jus de palourdes. Mélanger et cuire 5 minutes.
7. Ajouter les spaghettis, le sel, le poivre et la sauce piquante. Mélanger, puis servir à l’aide de pince.