Pâté au saumon sans croûte

Ingrédients

• 4 pommes de terre, pelées et coupées en gros cubes 
• 3 boîtes (3 x 213g) de saumon rose, égoutté
  Vous pouvez le remplacer par un reste de saumon cuit.
• 1 oignon jaune, pelé et haché 
• 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
  Vous pouvez les remplacer par un autre légume vert coupé en petits morceaux (ex. : haricots verts, brocoli, poivron).
• 30 ml (2 c. à soupe) de lait
• 1 œuf
• Sel et poivre, au goût
• 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
• 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 190°C (375°F). Huiler un moule carré.
2. Dans une grande casserole, déposer les pommes de terre et recouvrir d'eau. Faire bouillir à feu vif. Lorsque l'eau bout, baisser à feu moyen-doux et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles se piquent facilement à la fourchette, environ 20 minutes.
3. Pendant ce temps, mettre le saumon dans un grand bol. Retirer la peau à l'aide d'une fourchette ou de ses doigts. Bien écraser le saumon, les arêtes et les cartilages.
4. Ajouter l'oignon, les petits pois, le lait, l'œuf, le sel et le poivre, puis mélanger.
   Variante: Vous pouvez ajouter des fines herbes séchées.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter dans une passoire et les remettre dans la casserole hors du feu. Écraser les pommes de terre au pilon à purée jusqu'à l'obtention de la texture désirée.
   Astuce: Conservez l'eau de cuisson des pommes de terre pour vos soupes. 
6. Ajouter les pommes de terre pilées au mélange de saumon et mélanger.
7. Verser la préparation dans le moule carré et aplatir le dessus à la fourchette.
8. Saupoudrer de chapelure et de paprika. Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit doré. Laisser reposer 5 minutes et servir.
   Variante: Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter du zeste et du jus de citron ou de la sauce piquante au mélange.