Pain de maïs

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
• 250 ml (1 tasse) de polenta à cuisson rapide
• 60 ml (1/4 tasse) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 2 œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée, fondu

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 225^oC (425^oF). Huiler un moule carré de 20 cm (8 po) ou recouvrir le moule d’un papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la polenta, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
3. Dans un autre bol, brasser le lait, l’œuf et le beurre fondu à l’aide d’une fourchette.
4. Ajouter le mélange à base de lait dans le mélange à farine en brassant délicatement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.
5. Verser la pâte dans le moule.
6. Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain ressorte propre. Savourez votre pain de maïs!