Chaudrée de maïs et de pomme de terre

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
• 250 ml (1 tasse) de jambon fumé en petits cubes (environ 1 tranche épaisse de 125g)
• 1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et hachés
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
• 1 gousse d'ail pelée et hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 pomme de terre moyenne de type Russet pelée et en petits cubes
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (ou un bouillon de légumes maison)
• 1 boîte (398 ml) de maïs en crème
• 250 ml (1 tasse) de lait

Préparation

1. Dans un grand chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir le jambon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement coloré (environ 2 minutes). Astuce : On peut garder un peu de jambon doré pour garnir les bols de soupe au service.
2. Ajouter l’oignon, le cari, l’ail, le sel et le poivre et cuire en brassant 2 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient ramollies (environ 12 minutes). Variante : Ajoutez n’importe quel poisson ou fruit de mer pour obtenir une soupe-repas.
4. À l’aide d’une cuillère trouée, récupérer 125 ml (½ tasse) de cubes de pommes de terre, les mettre dans une assiette et les écraser à la fourchette.
5. Ajouter les pommes de terre écrasées et le maïs en crème dans le chaudron. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en brassant.
6. Ajouter le lait, mélanger et réchauffer la chaudrée de maïs 1 minute.