Boulettes de saumon au cari

Ingrédients

• 2 boîtes (2 x 213 g) de saumon rose, égoutté
• 60 ml (¼ tasse) de chapelure
• 1 œuf
• 2 gousses d’ail, pelées et hachées
• 1 carotte, pelée et râpée
• 60 g d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  Décongelez-les au micro-ondes 1 minute et pressez-les avec une fourchette pour en faire sortir l’eau.
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler une plaque de cuisson ou recouvrir la plaque de papier parchemin.
2. Mettre le saumon dans un grand bol et retirer la peau à l'aide d'une fourchette ou de ses doigts. Bien écraser le saumon, les arêtes et les cartilages.
3. Ajouter la chapelure, l'œuf, l'ail, la carotte, les épinards, la moutarde, la poudre de cari, le sel et le poivre, puis mélanger à la fourchette.
4. Former 16 boulettes en roulant une petite quantité de mélange dans le creux des mains. Déposer les boulettes sur la plaque de cuisson et cuire au four 15 minutes.
   Astuce: Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.
   
   Vous pouvez servir ces boulettes de différentes façons: sur du riz ou des pâtes avec des légumes, en entrée avec de la sauce tartare (voir notre recette de sole à la sauce tartare) ou même en sous-marin!