Fondation Olo

Apprenez à cuisiner en 30 secondes - Des muffins rapides

Muffins de base et variantes

Les muffins sont faciles à préparer et parfaits en collation! Découvrez notre recette de base et osez nos 6 variantes savoureuses :

  1. Muffins aux petits fruits
  2. Muffins pomme et cheddar
  3. Muffins à la courge
  4. Muffins aux poires et canneberges
  5. Muffins aux carottes
  6. Muffins aux bananes et chocolat

   

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de fruits au choix – voir les variantes pour des idées

   

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Huiler un moule à muffins ou y placer des moules en papier.
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’huile, l’œuf, le lait et le sucre.
  4. Ajouter les fruits choisis au mélange liquide et brasser (voir les variantes ci-dessous).
  5. Ajouter le mélange de farine au mélange liquide et brasser délicatement.
  6. À l’aide d’une cuillère, remplir le moule à muffins.
  7. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre des muffins en ressort propre.    


Variantes 

Ajouter la variante choisie à l’étape 4

 

Muffins aux petits fruits

  • 250 ml (1 tasse) de fruits surgelés (ex. : bleuets, framboises, fraises ou baies mélangées)

 

Muffins pomme et cheddar

  • 1 pomme moyenne pelée et coupée en dés + 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé

 

Muffins à la courge

  • 250 ml (1 tasse) de purée de courge + 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade + 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

 

Muffins aux poires et canneberges

  • 1 poire moyenne coupée en dés + 80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées hachées

 

Muffins aux carottes

  • 250 ml (1 tasse) de carottes râpées + 60 ml (1/4 tasse) de raisins séchés hachés + 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

 

Muffins aux bananes et chocolat

  • 2 bananes écrasées + 80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat

   

Nous avons aussi une autre délicieuse recette de muffins aux bananes et canneberges!

   

Par Mylène Duplessis Brochu, nutritionniste à la Fondation Olo