Chilidog sin carne

5 portions de 2 chilidogs (rendement ±2 litres / 8 tasses)
portion(s)
10 minutes
préparation
55 minutes
cuisson
14
ingrédient(s)

Le chilidog sin carne, pour combiner deux plats appréciés de toute la famille : les hot-dog et le chili.

Fondation OLO | Recette | Chilidog sin carne

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et hachés
  • 1 bloc (454g) de tofu ferme, émietté
  • 4 gousses d’ail pelées et hachées
  • 60 ml (¼ tasse) de poudre de chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre
  • Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco, au goût
  • 60 ml (¼ tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelés. On le peut remplacer par du maïs en conserve
  • 10 pains à hot-dog, grillées ou réchauffés si désiré

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

  1. Dans un chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon environ 2 minutes.
  2. Ajouter le tofu, l’ail, la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre et la sauce piquante. Cuire 2 minutes en remuant.
  3. Ajouter le ketchup et la mélasse, brasser et cuire 1 minute de plus.
  4. Ajouter le vinaigre de cidre, les tomates, les haricots et le maïs.
  5. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter doucement environ 45 minutes. Astuce: profitez du temps de cuisson pour préparer les accompagnements.
  6. Au service, garnir 10 pains hot-dog.

Variantes

  • On peut aussi servir le chili dans un bol accompagné de pita grillé ou de tortillas.
  • Les chilidogs sont délicieux gratinés! Il suffit d’ajouter 15 à 30 ml (1-2 c. à soupe) de fromage râpé sur le dessus des chilidogs garnis, et de placer sous le gril jusqu’à ce que le fromage ait bien fondu.