Chaudrée de maïs et de pomme de terre

Name: Chaudrée de maïs et de pomme de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d’; 250 ml (1 tasse) de en petits cubes (environ 1 tranche épaisse de 125g); 1 gros ou 2 petits pelés et hachés; 5 ml (1 c. à thé); 1 gousse d' pelée et hachée; et au goût; 1 moyenne de type Russet pelée et en petits cubes; 500 ml (2 tasses) de (ou un ); 1 boîte (398 ml) de; 250 ml (1 tasse) de

portion(s)

10 minutes

préparation

25 minutes

cuisson

ingrédient(s)

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La chaudrée de maïs, une soupe réconfortante qui réchauffera le cœur des petits et celui des grands!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
250 ml (1 tasse) de jambon fumé en petits cubes (environ 1 tranche épaisse de 125g)
1 gros ou 2 petits oignons jaunes pelés et hachés
5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
1 gousse d’ail pelée et hachée
Sel et poivre au goût
1 pomme de terre moyenne de type Russet pelée et en petits cubes
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (ou un bouillon de légumes maison)
1 boîte (398 ml) de maïs en crème
250 ml (1 tasse) de lait

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

Dans un grand chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir le jambon jusqu’à ce qu’il devienne légèrement coloré (environ 2 minutes).
Astuce : On peut garder un peu de jambon doré pour garnir les bols de soupe au service.
Ajouter l’oignon, le cari, l’ail, le sel et le poivre et cuire en brassant 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient ramollies (environ 12 minutes).
Variante : Ajoutez n’importe quel poisson ou fruit de mer pour obtenir une soupe-repas.
À l’aide d’une cuillère trouée, récupérer 125 ml (½ tasse) de cubes de pommes de terre, les mettre dans une assiette et les écraser à la fourchette.
Ajouter les pommes de terre écrasées et le maïs en crème dans le chaudron. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en brassant.
Ajouter le lait, mélanger et réchauffer la chaudrée de maïs 1 minute.