Une cuisine bien équipée pour cuisiner en sécurité

Pour diminuer les risques d’intoxications alimentaires, il faut avoir en sa possession certains équipements. Cela nous permet de cuisiner en sécurité, de nettoyer adéquatement et d'éliminer les bactéries potentiellement dangereuses.

Voici la liste des essentiels :

Équipement à avoir

• Évier avec eau chaude et froide
  
  
  • Pour laver la vaisselle et se laver les mains.
  • L’eau chaude permet de mieux nettoyer les objets graisseux.

• Savon
  
  
  • Pour laver les mains
    
    
    • Le savon peut être en pain ou liquide. Peu importe! Tant qu’il est utilisé! On peut même opter pour du savon à vaisselle.
      
      
    • Nettoyer les mains et les avant-bras pendant au moins 20 secondes avant, pendant et après la cuisine.
      
      
      • Il est particulièrement important de se laver les mains après avoir manipulé de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer crus. Pensez aussi à laver vos mains après avoir touché à des animaux, avoir changé des couches et être allé aux toilettes.
        
        
  • Pour laver la vaisselle
    
    
    • • Le savon à vaisselle est particulièrement efficace, car il est formulé pour dissoudre les graisses.

• Désinfectant/Assainisseur
  
  
• • La désinfection permet de diminuer le nombre de bactéries à un niveau sécuritaire pour la santé.
  • Le mode d’emploi se trouve sur le contenant des désinfectants pour la cuisine.
  • Il est important de laver d’abord les surfaces, puis de les désinfecter. Soit en deux étapes pour s’assurer de bien déloger les bactéries nuisibles à la santé.
  • Les comptoirs, les planches à découper et les ustensiles doivent être désinfectés après avoir préparé des aliments crus.

Le lave-vaisselle est un moyen efficace de laver et de désinfecter les ustensiles et les instruments de cuisine!

• Chiffons et brosses
  
  
• • Pour laver la vaisselle
    
    
    • Les chiffons doivent être bien rincés après chaque utilisation et étendus afin qu’ils sèchent correctement.
    • Les brosses sont plus efficaces pour frotter des casseroles collées. Il faut toutefois les rincer et les laver avec du savon régulièrement.
    • Les éponges ne sont pas recommandées, car elles se lavent mal et peuvent renfermer beaucoup de bactéries.
      
      
  • Pour laver les surfaces de travail dans la cuisine (comptoirs, table à manger, micro-ondes, four, etc.)
    
    
    • Le lavage permet de retirer les particules d’aliments et les saletés.

Pensez changer vos chiffons et vos serviettes chaque jour idéalement pour éviter que les bactéries ne s’y multiplient ! Changez aussi votre chiffon si vous l’avez utilisé pour nettoyer le plancher!

• • Pour laver les légumes et les fruits
    
    
    • Une brosse à légumes permet de mieux laver les légumes et les fruits à la peau ferme et raboteuse, comme le melon. Il sera plus facile de déloger les saletés à la surface des aliments en les brossant sous l’eau froide.
      
      
    • La brosse à légumes et fruits doit être différente de celle pour laver la vaisselle.

• Serviettes
  
  
  • Pour essuyer les mains
    
    
    • La serviette à main ne doit servir que pour essuyer les mains propres et ainsi éviter d’y transmettre des bactéries.
      
      
  • Pour essuyer la vaisselle
    
    
    • Le linge à vaisselle doit être différent de la serviette à main. Il sera ainsi uniquement destiné à essuyer la vaisselle propre.