Sole à la sauce tartare

Name: Sole à la sauce tartare
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8

portion(s)

10 minutes

préparation

10 minutes

cuisson

ingrédient(s)

Les tout-petits (et les grands) aimeront tremper leurs morceaux de poisson dans la sauce tartare!

400g (1 paquet) de filets de sole surgelés, décongelés
45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu (divisé : 30 ml [2 c. à soupe] + 15 ml [1 c. à soupe])
Sel et poivre au goût

Sauce tartare :

60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
60 ml (¼ tasse) de yogourt nature. On peut remplacer le yogourt par la même quantité de mayonnaise.
30 ml (2 c. à soupe) de relish
30 ml (2 c. à soupe) de cornichons à l’aneth hachés finement
1 ml (¼ c. à thé) de vinaigre de cidre

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 200^oC (400^oF). Huiler une plaque à pâtisserie ou recouvrir la plaque de papier parchemin. Astuce : comme la recette ne prend pas beaucoup de temps de préparation, prévoyez vos accompagnements à l’avance.
Éponger les filets de sole avec du papier essuie-tout les déposer sur la plaque. Variante : cette recette peut se faire avec différents poissons, n’hésitez pas à les varier.
Étendre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu à l’aide d’une cuillère sur les filets de poisson, puis saler et poivrer.
Cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement et le dessus légèrement doré.

Sauce tartare :

Pendant la cuisson, préparer la sauce tartare en mélangeant dans un petit bol avec une fourchette la mayonnaise, le yogourt, la relish, les cornichons et le vinaigre. Saler et poivrer au goût.
Répartir le reste du beurre fondu (15 ml [1 c. à soupe]) sur les filets de sole cuits et servir avec la sauce tartare.