Sauté asiatique au chou et dindon haché

07 novembre 2016
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Fondation OLO | Recette | Sauté asiatique au chou et dindon haché

Sauté asiatique qui combine chou et sauce soya… un duo parfait pour ceux qui aiment les rouleaux impériaux (« egg rolls »)

 

  • Portions : 5
  • Préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Coût (portion) : 1,78 $
  • Conservation : Environ 1-2 jours au réfrigérateur. Se congèle.
  • Instruments : Tasses & cuillères à mesurer, planche à découper, couteau tranchant, épluche-légumes, râpe, grand chaudron, cuillère de bois.
  • Référence : Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal.

 

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 454g (1 lb) de dindon haché (On peut faire la recette avec n’importe quelle viande hachée)
  • 1 petit oignon jaune haché (environ 125 ml / ½ tasse)
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché (facultatif)
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • Sel, poivre et sauce piquante de type Tabasco au goût
  • 1,5 litre (6 tasses) de chou vert en lanières (environ la ½ d’un chou moyen)
  • 1 carotte pelée et râpée

 

Préparation

  1. Dans un grand chaudron à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y faire revenir le dindon haché pendant 5-7 minutes.
    Astuce : Ne pas trop brasser au début pour lui permettre de colorer.

  2. Ajouter l’oignon, mélanger et laisser cuire une minute.
  3. Ajouter l’ail, le gingembre, le cari, la sauce soya, le sel, le poivre et la sauce piquante au goût. Mélanger.
  4. Ajouter le chou et la carotte, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen environ 10-15 minutes (jusqu’à ce que le chou ait la texture désirée).

Astuce : profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.

Variante : pour plus de saveur, on peut ajouter au sauté asiatique de la coriandre fraiche, de la lime, quelques gouttes d’huile de sésame, des arachides hachées, etc.

En bref

On l’accompagne :

  • d’un produit céréalier (ex. riz ou couscous)
  • d’un fruit
  • d’un verre de lait ou de boisson végétale enrichie