Salade de carottes

Name: Salade de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: PTM
Total time: 20 min
Yield: 9
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de râpées (5 à 6 carottes selon la grosseur).; 80 ml (1/3 tasse) de .; 45 ml (3 c. à soupe) de; 30 ml (2 c. à soupe) de; 15 ml (1 c. à soupe) de; 15 ml (1 c. à soupe) de; 2; 5 ml (½ c. à thé) de; 1 ml (¼ c. à thé) de; et au goût

5-6

portion(s)

20 minutes

préparation

cuisson

ingrédient(s)

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La salade de carottes, un classique de la cuisine québécoise qui met de la couleur dans votre assiette

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de carottes râpées (5 à 6 carottes selon la grosseur). On peut remplacer la moitié des carottes par de la patate douce râpée.
80 ml (1/3 tasse) de raisins secs. On peut aussi mettre des canneberges séchées.
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature. On peut remplacer le yogourt par la même quantité de mayonnaise.
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange
2,5 ml (½ c. à thé) de persil séché
1 ml (¼ c. à thé) de cumin en poudre
Sel et poivre au goût

Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les carottes et les raisins secs.
Dans un plus petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant à la fourchette la mayonnaise, le yogourt, le miel, le jus d’orange, le persil, le cumin, le sel et le poivre.
Ajouter la vinaigrette aux carottes et bien mélanger.
Conserver la salade de carottes au réfrigérateur, jusqu’au moment de consommer.