Pomme-crêpes (crêpe aux pommes)

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Une recette originale de crêpe aux pommes, essayez nos pomme-crêpes!

 

  • Portions : 4 déjeuners ou 12 collations
  • Préparation : 15-20 minutes
  • Temps de cuisson : 20-25 minutes
  • Coût (portion) : 0,67 $ en déjeuner ou 0,22 $ en collation
  • Conservation : Environ 4 jours au réfrigérateur. Se congèle.
  • Instruments : Tasses et cuillères à mesurer, planche à découper, couteau tranchant, 2 grands bols, fourchette, petit couteau tranchant, grande poêle, grosse cuillère, spatule, plaque à pâtisserie.
  • Référence : Recette originale développée par Extenso – Le Centre de référence sur la nutrition de l’Université de Montréal.

 

Ingrédients

  • 375 ml (1½ tasse) de farine tout usage
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine non hydrogénée (divisé)
  • 2 grosses ou 3 petites pommes

 

Préparation

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Trancher les pommes en 5 ou 6 rondelles sur la largeur. À l’aide d’un petit couteau, retirer les cœurs de pommes de façon à créer des anneaux.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les œufs, le lait et la vanille jusqu’à ce que la texture soit uniforme.

4. Dans une poêle, chauffer environ 10 ml (2 c. à thé) de beurre à feu moyen.

5. Mettre une rondelle de pomme dans le mélange à crêpe et la tourner pour l’enrober.

6. À l’aide d’une grosse cuillère, retirer la rondelle en prenant du mélange à crêpe en même temps. Déposer aussitôt dans la poêle et cuire environ 2 minutes, jusqu’à ce que les pommes-crêpes soient dorées.

Astuce : mettre 3 à 5 rondelles à la fois, selon la grandeur de la poêle.

7. Tourner les rondelles de pommes et cuire l’autre côté environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré aussi. Déposer les pomme-crêpes sur une plaque à pâtisserie. Répéter les étapes 4 à 6 jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rondelles de pommes.

8. Mettre la plaque couverte de pomme-crêpes au four 10 minutes pour finir la cuisson.

En bref

Cette recette procure :

  • Fruits
  • Produits céréaliers